2021年第12-14周（2021.3.15-4.2）
發(fā)布日期：2021年4月2日
第一部分 美國活牛價格與屠宰量
美國活牛價格穩(wěn)中微漲，本周參考價1.15美元/磅，同比-3.2%。這是因為近幾周活牛供應(yīng)量一直處于較高水平。USDA發(fā)布的3 月 1 日存欄報告顯示育肥120 天以上的牛達480萬頭，較去年同期增長了7.2％，較5 年平均水平增長了 12.5％。2月屠宰量252.3萬頭，同比下降了2.1%，主要原因是幾周前的寒冷天氣導(dǎo)致屠宰量大幅下降。根據(jù)USDA的預(yù)測，三月屠宰量將接近300萬頭，同比增長2.8%。本周周屠宰量64.6萬頭，同比-4.4%，本周屠宰量低于去年同期的原因是去年美國新冠疫情導(dǎo)致部位肉價格上漲，屠宰量上漲。
2月美國餐飲行業(yè)消費表現(xiàn)不佳，主要連鎖品牌的消費量同比下降了13%，較1月下降了9%，主要原因是寒冷天氣的影響和消費者對疫情的擔(dān)憂。3月以來隨著美國疫苗接種的加速推進和即將來到的燒烤季，市場仍保持樂觀。零售商意識到疫情的持續(xù)影響后，更多的利用促銷活動留住消費者。美國政府出臺的經(jīng)濟刺激政策給消費者在肉類消費上的支出提供了支持。上周USDA報告稱，肉類工廠的期貨銷售非常強勁，22-60天內(nèi)交貨的銷售了1457批牛肉，比2015-19年同期平均水平高出59%。由于零售商、餐飲等終端渠道擔(dān)心經(jīng)濟刺激政策帶來的財富效應(yīng)會導(dǎo)致通貨膨脹，價格上漲，未來90天或更長時間內(nèi)交貨的銷售都非常強勁。
第三部分 美國國內(nèi)市場牛部位肉價格變化
3月通常是需求最弱的月份，季節(jié)性需求疲軟導(dǎo)致前兩周精選級美牛部位肉綜合價有所下調(diào)，近幾天促銷活動火爆，上腦、肋條、后部位肉價格保持平穩(wěn)，碎肉價格上漲明顯，碎肉的促銷活動較去年翻了一番，較五年平均水平增長了31%。本周部位肉綜合價2.35美元/磅，較上周+3%，同比-8%。
第四部分 美牛進出口貿(mào)易
短期來看美國牛肉出口前景較好，預(yù)計出口量趨勢仍然是增長的，強勁的出口將導(dǎo)致第二季度國內(nèi)牛肉的可消費量下降。截止3月12日的當(dāng)周牛肉凈出口量17789噸，高于近四周平均水平4.4%，高于去年同期7%。其中到日本出口量超過8000噸，比前四周平均水平增長了7%。對中國主港和香港的發(fā)運量超過7000噸，僅次于日本，其中對中國主港發(fā)運量5300噸。是1月以來對中國最大的周發(fā)運量。中國目前是美國牛肉第三大出口目的地，澳洲的供應(yīng)趨緊使美國成為高端谷飼牛肉市場唯一的替代選擇。
