2021年第九周（2021.2.22-2.26）
發(fā)布日期：2021年2月25日
第一部分 美國活牛供應(yīng)情況
根據(jù)2月1日美國農(nóng)業(yè)部每月更新的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，美國千頭以上飼育場育肥牛存欄1210.6萬頭，較2020年2月1日增加了1.5%。其中，體重超過120kg的育肥牛數(shù)量439.2萬頭，較2020年2月1日增加了14.5%，體重超過150kg的育肥牛存欄222.3萬頭，較2020年2月1日增加了24.1%。這一信息反映出飼育場前期壓欄導(dǎo)致超期育肥的牛供應(yīng)量較大。今年1月飼育場補(bǔ)欄6.2萬頭，同比增加了3.2%，而1月出欄量同比減少了5.6%，因此美國飼育場在養(yǎng)的活牛供應(yīng)量比較充足。
2月13日起，美國遭遇了數(shù)十年來最嚴(yán)重的極寒天氣，其中受天氣影響最嚴(yán)重的德克薩斯州牛群總量達(dá)1400多萬頭牛，能繁母牛數(shù)量超過400萬頭，是美國最大的養(yǎng)牛區(qū)。當(dāng)溫度低于18攝氏度時，飼料消耗量將增加1%，活牛的增重也將減緩，分析師預(yù)測長期的寒冷天氣甚至將導(dǎo)致牛的體重將下降30-60磅。疊加近期寒冷天氣的影響，盡管飼育場育肥超期的活牛體重基數(shù)較大，接下來一個月待宰牛體重有望迅速下降，隨著春季到來，育肥牛還將面臨相對緩慢的季節(jié)性的體重下降。
第二部分 活牛價(jià)格與屠宰量
截止2021年2月20日當(dāng)周，育肥牛均價(jià)1.14美元/磅，與上周基本持平，同比+4.68%。本周屠宰量為55.2萬頭，同比下降了11.8%。屠宰量的驟降主要原因是近期極端寒冷天氣對美國主要畜牧產(chǎn)區(qū)造成影響，工廠人工不足、物流受阻，盡管天氣逐漸好轉(zhuǎn)，其惡劣影響還將持續(xù)一段時間。盡管美國市場牛肉的消費(fèi)情況良好，但基于屠宰場受天氣影響，需求低迷，活牛價(jià)格并沒有出現(xiàn)明顯的上行。
第三部分 美國消費(fèi)情況
根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部發(fā)布的2020年肉類和禽類消費(fèi)量報(bào)告，美國人均肉類、禽肉類消費(fèi)量224.63磅，較2019年增加了0.53磅，其中雞肉人均消費(fèi)量較2019年增加了1.04磅，創(chuàng)歷史新高；火雞肉人均消費(fèi)量由于聚會活動收到疫情防控的限制，下降了0.22磅；羊肉人均消費(fèi)量增加了0.03磅，達(dá)2002年以來最高；牛肉人均消費(fèi)量下降了0.2磅，豬肉人均消費(fèi)量下降了0.42磅。
今年1月，美國肉類銷售額同比增長了15.5%，隨著美國消費(fèi)者支出刺激計(jì)劃的生效，1月零售額飆升。由于美國新冠肺炎病例數(shù)量下降和疫苗接種的加速，美國月度零售支出增幅達(dá)7個月以來最大，人們對2021年第一季度經(jīng)濟(jì)前景看法樂觀。
第四部分 美國國內(nèi)市場牛部位肉價(jià)格變化
本周精選級美牛部位肉綜合價(jià)保持堅(jiān)挺，本周參考價(jià)2.37美元/磅，環(huán)比+1.19%，同比+15%。
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精選級美牛部位肉周均價(jià) |
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單位（美元/磅） |
本周 |
上周 |
上年 |
環(huán)比 |
同比 |
|
肋條（精選級） |
3.93 |
3.89 |
3.23 |
1% |
20% |
|
后部位（精選級） |
1.9 |
1.89 |
1.78 |
1% |
6% |
|
上腦（精選級） |
2 |
1.99 |
1.68 |
1% |
18% |
|
碎肉50% |
0.49 |
0.44 |
0.6 |
11% |
-27% |
|
碎肉90% |
2.27 |
2.24 |
2.32 |
1% |
-3% |
