2021年第12-14周（2021.3.15-4.2）
發(fā)布日期：2021年4月2日
第一部分 美國(guó)活牛價(jià)格與屠宰量
美國(guó)活牛價(jià)格穩(wěn)中微漲，本周參考價(jià)1.15美元/磅，同比-3.2%。這是因?yàn)榻鼛字芑钆９?yīng)量一直處于較高水平。USDA發(fā)布的3 月 1 日存欄報(bào)告顯示育肥120 天以上的牛達(dá)480萬(wàn)頭，較去年同期增長(zhǎng)了7.2％，較5 年平均水平增長(zhǎng)了 12.5％。2月屠宰量252.3萬(wàn)頭，同比下降了2.1%，主要原因是幾周前的寒冷天氣導(dǎo)致屠宰量大幅下降。根據(jù)USDA的預(yù)測(cè)，三月屠宰量將接近300萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)2.8%。本周周屠宰量64.6萬(wàn)頭，同比-4.4%，本周屠宰量低于去年同期的原因是去年美國(guó)新冠疫情導(dǎo)致部位肉價(jià)格上漲，屠宰量上漲。
2月美國(guó)餐飲行業(yè)消費(fèi)表現(xiàn)不佳，主要連鎖品牌的消費(fèi)量同比下降了13%，較1月下降了9%，主要原因是寒冷天氣的影響和消費(fèi)者對(duì)疫情的擔(dān)憂。3月以來(lái)隨著美國(guó)疫苗接種的加速推進(jìn)和即將來(lái)到的燒烤季，市場(chǎng)仍保持樂(lè)觀。零售商意識(shí)到疫情的持續(xù)影響后，更多的利用促銷活動(dòng)留住消費(fèi)者。美國(guó)政府出臺(tái)的經(jīng)濟(jì)刺激政策給消費(fèi)者在肉類消費(fèi)上的支出提供了支持。上周USDA報(bào)告稱，肉類工廠的期貨銷售非常強(qiáng)勁，22-60天內(nèi)交貨的銷售了1457批牛肉，比2015-19年同期平均水平高出59%。由于零售商、餐飲等終端渠道擔(dān)心經(jīng)濟(jì)刺激政策帶來(lái)的財(cái)富效應(yīng)會(huì)導(dǎo)致通貨膨脹，價(jià)格上漲，未來(lái)90天或更長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)交貨的銷售都非常強(qiáng)勁。
第三部分 美國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)牛部位肉價(jià)格變化
3月通常是需求最弱的月份，季節(jié)性需求疲軟導(dǎo)致前兩周精選級(jí)美牛部位肉綜合價(jià)有所下調(diào)，近幾天促銷活動(dòng)火爆，上腦、肋條、后部位肉價(jià)格保持平穩(wěn)，碎肉價(jià)格上漲明顯，碎肉的促銷活動(dòng)較去年翻了一番，較五年平均水平增長(zhǎng)了31%。本周部位肉綜合價(jià)2.35美元/磅，較上周+3%，同比-8%。
第四部分 美牛進(jìn)出口貿(mào)易
短期來(lái)看美國(guó)牛肉出口前景較好，預(yù)計(jì)出口量趨勢(shì)仍然是增長(zhǎng)的，強(qiáng)勁的出口將導(dǎo)致第二季度國(guó)內(nèi)牛肉的可消費(fèi)量下降。截止3月12日的當(dāng)周牛肉凈出口量17789噸，高于近四周平均水平4.4%，高于去年同期7%。其中到日本出口量超過(guò)8000噸，比前四周平均水平增長(zhǎng)了7%。對(duì)中國(guó)主港和香港的發(fā)運(yùn)量超過(guò)7000噸，僅次于日本，其中對(duì)中國(guó)主港發(fā)運(yùn)量5300噸。是1月以來(lái)對(duì)中國(guó)最大的周發(fā)運(yùn)量。中國(guó)目前是美國(guó)牛肉第三大出口目的地，澳洲的供應(yīng)趨緊使美國(guó)成為高端谷飼牛肉市場(chǎng)唯一的替代選擇。
