據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2024年第1周（即2024年1月2日-1月5日，以下簡(jiǎn)稱(chēng)本周），16?。ㄖ陛犑校┦萑庑桶讞l豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤18.98元，環(huán)比下跌3.1%，同比下跌5.3%，較上周收窄9.6個(gè)百分點(diǎn)。

    本周?chē)?guó)內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“豬肉價(jià)格”)環(huán)比下跌。周內(nèi)生豬供應(yīng)量略減，宰后均重處于偏高水平，白條豬肉供應(yīng)充裕。元旦過(guò)后，豬肉消費(fèi)量減少，加之腌臘、灌香腸活動(dòng)熱度繼續(xù)下降，對(duì)豬肉的終端需求量明顯減少，而低價(jià)凍品豬肉持續(xù)投放市場(chǎng)，屠宰企業(yè)多降價(jià)促銷(xiāo)。

 

圖1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)運(yùn)行走勢(shì)圖

表1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	1月2日	1月3日	1月4日	1月5日	宰后均重
16省	19.10	18.99	18.94	18.90	91.07

一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌、同比跌幅收窄

本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤17.21元，環(huán)比下跌1.8%，同比下跌10.0%，較上周收窄10.2個(gè)百分點(diǎn)。

本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌。生豬外調(diào)出省量減少，加之局部地區(qū)散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄生豬的節(jié)奏加快，致使生豬供應(yīng)增多。元旦過(guò)后，本地區(qū)終端消費(fèi)減弱，白條豬肉外調(diào)出省量亦有限，致使屠宰企業(yè)訂單量減少，，白條豬肉價(jià)格下跌。

圖2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖

表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	1月2日	1月3日	1月4日	1月5日	宰后均重
黑龍江	17.67	17.20	17.13	17.07	93.13
吉林	17.05	16.65	16.65	16.65	89.90
遼寧	17.63	17.30	17.30	17.25	89.08

二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅收窄

本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.34元，環(huán)比下跌2.4%，同比下跌10.6%，較上周收窄9.2個(gè)百分點(diǎn)。

本周華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。多數(shù)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)及散養(yǎng)戶對(duì)后市預(yù)期降低，出欄生豬積極性增加，生豬供應(yīng)充裕。元旦過(guò)后，終端消費(fèi)減少，豬肉貿(mào)易商因后市預(yù)期降低而減弱了拿貨意愿，豬肉銷(xiāo)售速度減慢，價(jià)格下跌。

圖3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖

表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	1月2日	1月3日	1月4日	1月5日	宰后均重
北京	18.00	17.90	17.70	17.70	88.00
天津	18.13	18.13	18.13	18.13	87.75
河北	18.73	18.53	18.48	18.38	87.25

三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅收窄

本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.72元，環(huán)比下跌3.3%，同比下跌7.2%，較上周收窄10.0個(gè)百分點(diǎn)。

本周華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。周內(nèi)散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄充裕，加之現(xiàn)階段宰后均重處于偏高水平，豬肉供應(yīng)充足。元旦過(guò)后，終端市場(chǎng)采購(gòu)豬肉的意向減弱，加之腌臘活動(dòng)基本收尾，豬肉需求減少，價(jià)格持續(xù)下跌。

圖4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖

表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	1月2日	1月3日	1月4日	1月5日	宰后均重
湖南	18.47	18.47	18.33	18.33	84.04
湖北	19.15	18.98	18.85	18.85	89.67
湖南	20.03	20.03	19.97	19.93	106.67

四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅收窄

本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤19.19元，環(huán)比下跌3.9%，同比下跌3.8%，較上周收窄8.8個(gè)百分點(diǎn)。

本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。周內(nèi)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和散養(yǎng)戶出欄積極，生豬供應(yīng)充足。元旦過(guò)后，下游貿(mào)易商采購(gòu)豬肉意愿降低，加之氣溫回升，腌臘、灌香腸制作量逐漸減少，豬肉訂單量下降、銷(xiāo)售緩慢。生豬及豬肉價(jià)格持續(xù)下跌。

 

圖5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖

        表5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	1月2日	1月3日	1月4日	1月5日	宰后均重
山東	19.26	19.14	19.14	19.14	83.77
江蘇	19.35	19.20	19.20	19.05	87.48
安徽	19.20	19.20	19.13	19.13	85.50
浙江	19.75	19.75	19.75	19.75	93.50
福建	19.25	19.25	19.10	19.10	103.70

 

五、四川、廣東豬肉價(jià)格均環(huán)比下跌，同比跌幅收窄

本周，四川豬肉周均價(jià)為每公斤18.79元，環(huán)比下跌2.6%，同比下跌10.5%，較上周收窄8.6個(gè)百分點(diǎn)。本周生豬出欄量和屠宰量較大，批發(fā)市場(chǎng)上豬肉到貨量較充沛，總體供應(yīng)充足。腌臘、灌香腸制作對(duì)豬肉的需求進(jìn)一步減少，加之小規(guī)格（胴體體重在80公斤以下）白條豬肉仍對(duì)市場(chǎng)產(chǎn)生沖擊，消費(fèi)者對(duì)低價(jià)豬肉的接受度較高，豬肉價(jià)格延續(xù)下跌趨勢(shì)。

本周，廣東豬肉周均價(jià)為每公斤19.90元，環(huán)比下跌1.0%，同比下跌3.9%，較上周收窄9.9個(gè)百分點(diǎn)。周前期，本地區(qū)生豬出欄積極性降低，對(duì)生豬及豬肉價(jià)格形成一定支撐；周后期，因終端需求有限，白條豬肉銷(xiāo)售速度緩慢，生豬及豬肉價(jià)格有所下跌，跌幅大于周前期的漲幅?？傮w看，廣東地區(qū)豬肉周均價(jià)環(huán)比小幅下跌。

圖6 四川、廣東豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖

表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	1月2日	1月3日	1月4日	1月5日	宰后均重
四川	18.78	18.78	18.83	18.78	97.65
廣東	20.03	19.90	19.90	19.77	102.20